تقييم غذائي شامل

التقييم الغذائي هو الخطوة الأولى في أي متابعة غذائية. فهو يتيح رسم صورة دقيقة للوضع الحالي: العادات الغذائية، وإيقاع الوجبات، والتفضيلات وقيود الحياة اليومية، والسوابق الطبية، والنشاط البدني، والأهداف الشخصية. يشمل التقييم مقابلة معمّقة مع أخصائي التغذية، وقياسات لتركيبة الجسم (الوزن، وتوزيع الكتلة العضلية والكتلة الدهنية، ومحيط الخصر)، وتحليل نتائج الفحوصات المخبرية التي يحضرها المريض إن وُجدت. هذه المقاربة الشاملة تتيح تحديد نقاط القوة في النظام الغذائي والجوانب القابلة للتحسين. في نهاية التقييم، يقدّم أخصائي التغذية خلاصة واضحة، ويقترح، إذا رغب المريض في ذلك، برنامج متابعة ملائمًا: إعادة توازن غذائي، أو برنامج إنقاص وزن، أو تغذية علاجية، أو تحضيرًا لجراحة السمنة. في مصحة باستور تونس، يجري التقييم الغذائي في جو من التفهّم وبعيدًا عن أي إصدار للأحكام. فالهدف ليس أبدًا فرض حمية مقيّدة، بل بناء نظام غذائي مستدام مع كل شخص، يتلاءم مع أذواقه ونمط حياته.